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Pan de Verduras o de Frutas para Celíacos

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Receta para el día 18 de Mayo de 2005

Ingredientes

  • 60gr levadura
  • 1 cuchda azúcar
  • t agua tibia
  • 400grs de harina de arroz
  • 150grs de fécula de maíz
  • 150grs de harina de maíz instantánea
  • 2 cuchtas sal, ¾ t leche
  • 2 cuchdas leche en polvo
  • 70gr manteca
  • huevo
  • t puré de papa
  • 1 y ½ t verduras procesadas o ralladas crudas a elección

Preparación

En un bols , poner la harina de maíz y manteca, rociar con la leche hirviendo y dejar tapado ½ hora. Pasado ese tiempo disolver en el agua tibia la levadura con el azúcar, dejar leudar. Aparte cernir, harina de arroz, fécula de maíz, sal, leche en polvo, y en el centro colocar, el puré de papas tibio, huevo, la preparación de la harina de maíz, la levadura y la verdura elegida. Unir agregando líquido o harina como para lograr una masa tierna, pero que no se pegue de la manos. Amasar bien, dejar leudar, tapado con nailon y repasador aprox. ½ hora en un lugar templado.

Darle la forma de flautas o poner en moldes chicos enmantecados y enharinados.

Dejar leudar y hornear a 190º hasta que esté dorado y cocido.

Variación: Las verduras pueden ser espinaca, berro, zanahoria, calabaza, remolacha, perejil, cebolla, etc. La masa se puede dividir y se colocan diferentes verduras proporcionalmente,

para obtener varios sabores.

Para hacerlo de fruta: endulzar la masa con ½ taza de azúcar. Las frutas como manzanas y peras se rallan grueso . Se puede hacer con banana pisada y pasas de uva.

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