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Ravioles

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Receta para el día 1 de Junio de 2005

Ingredientes

Masa:
  • ½ kg harina
  • 3 claras
  • 1 huevo
  • 1 cuchda aceite
  • 2 cuchtas sal
  • agua necesaria

Relleno:

  • 300g jamón o 1 pechuga asada o hervida
  • 250g queso dambo u otro
  • 300g ricotta
  • 3 huevos
  • 3 cuchdas rebozador de arroz, s, p, m
  • albahaca o perejil picado

Preparación

Masa: Poner harina y sal en un bols , en el centro poner claras, huevo, aceite y suficiente agua como para formar una masa de consistencia firme, amasar, golpear y dejar descansar envuelta.

Relleno: Procesar el jamón ,queso , ricotta , unir con los huevos, agregar el rebozador , albahaca y condimentos.

Relleno de verduras: Marchitar en 3 cuchdas aceite 3 blancos de puerro picados, agregar 1 zanahoria rallada fina, 4 atados espinacas hervidos, escurridos y picados, 1 lata paté, 1 huevo crudo, 3 huevos duros rallados, 5 cuchdas queso rallado, 4 cuchdas rebozador de arroz o pan rallado, sal, pimienta, moscada.

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