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Pasta Diferente

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Receta para el día 17 de Agosto de 2005

Ingredientes

  • ½ kg pasta seca
  • 2 cucharadas manteca
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pechuga de pollo o 200g jamón en cubitos
  • ½ taza vino blanco
  • 1 y ½ taza leche
  • 2 cucharadas fécula
  • 2 tazas arvejas
  • Sal, pimienta, moscada
  • Queso rallado

Preparación

En una sartén honda poner la manteca y el aceite a calentar para marchitar la cebolla y puerro bien picado, cuando esté tiernizado poner el pollo picado dar unas vueltas, poner el vino dejar evaporar el alcohol, agregar las arvejas, la leche y cocinar 5m. Rectificar los condimentos, espesar con la fécula diluida en agua o leche fría, cuando levante el hervor poner la pasta hervida al dente , servir con abundante queso rallado.

Variación:

A la florentina: Agregar 1 atado espinacas picado crudo en juliana después del pollo, esta variante puede servirse sobre arroz hervido.

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