Error
  • JUser::_load: Unable to load user with id: 62

Postre Navideño de Chocolate y Frutillas

Vota este artículo
(1 Voto)

Receta para el día 21 de Diciembre de 2005

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 5 cucharadas  azúcar
  • 1 cucharadita miel
  • 4 cucharadas harina
  • 2 cucharadas cacao
  • Pizca de bicarbonato

Crema:

  • ½ kg frutillas
  • ½ taza agua
  • 2 cucharadas gelatina s/s
  • 1 taza azúcar
  • ½ litro crema doble
  • ½ taza yogurt de frutillas

Ganache:

  • 1/3 taza crema doble
  • 150g chocolate cobertura

Preparación

Pionono:
Batir los huevos con la miel y el azúcar 10m, retirar de la batidora e incorporar los ing secos cernidos en forma envolvente.  Volcar en asadera con papel sulfito en el fondo, hornear a 200º aprox 8m.

Crema:
Licuar frutillas, azúcar, agua y gelatina, llevar al fuego hasta que apenas levante el hervor, retirar, dejar enfriar poner el yogurt y la crema doble batida a punto.

Cortar el pionono para sacar la base del molde, el resto se rompe en trozos. 

Colocar en un molde de 24 cm o alargado con nylon en el fondo, poner un poco de crema y alternar trozos de pionono con la crema hasta terminar, poner el pionono entero presionando un poco, dejar 6 horas en la heladera o congelar por 3 meses.

Ganache:
Poner a hervir la crema doble, agregar el chocolate picado, revolver hasta disolver.

Desmoldar, bañar con el ganache, decorar con hilos de chocolate y frutillas.

Login to post comments
pie_zanettipie_lamanchegapie_lorena pie_glassepie_cololologo sussexrealcur