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Terrina de Salmon y Puerros

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Receta para el día 1 de Febrero de 2006

Ingredientes

  • 100g pasta de salmón
  • 3 puerros
  • 50g manteca
  • 2 tazas zanahorias ralladas
  • 2 cucharadas harina
  • ¼ kg pescado
  • 1 taza aprox caldo de verduras
  • 2 cucharadas gelatina s/s
  • ½ taza agua
  • ½ taza mayonesa
  • Sal, pimienta

Preparación

Poner a hidratar la gelatina en el agua fría; rehogar en la manteca los puerros picados, agregar las zanahorias, tiernizar apenas poner el lomo de pescado cocinar hasta que cambie de color, poner harina y suficiente caldo de verduras como para obtener una mezcla espesa, agregarle la gelatina dejar un momento más, retirar, procesar, condimentar poner mayonesa y volcar en moldes de terrina con papel plast abajo, dejar en heladera 2 horas.

Desmoldar y servir con mayonesa y ensaladas a gusto

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