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Tarta de Uvas

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Receta para el día 22 de Marzo de 2006

Ingredientes

  • 100g manteca
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1 huevo
  • 1 y ½ taza harina
  • ¼ taza fécula
  • ½ cucharadita sal
  • ½ cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita vainilla

Crema: 

  • 3 yemas
  • 2 tazas leche
  • 4 cucharadas azúcar
  • 1 cucharada harina
  • 2 cucharadas fécula
  • 1 cucharada gelatina s/s
  • Uvas

Para cubrir: 

  • 2 cucharadas gelatina s/s
  • 2 y ½ taza agua
  • ¾ taza azúcar

Preparación

Masa:
Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, agregar el huevo y vainilla, incorporar luego los ing,. secos cernidos agregando agua o leche si fuera necesario como para formar una masa tierna que se pueda estirar; forrar una tartera de 28cm, pincharla bien, dejar en heladera 20m, hornear a 190º unos 10m.

Relleno:
Poner en una cacerola las yemas y azúcar  batir un poco agregar harina, fécula, gelatina y de a poco la leche caliente, llevar sobre fuego hasta que levante el hervor, retirar, dejar enfriar.  Poner sobre la tarta decorando con las uvas , cubrir con la gelatina semicoagulada.

Para cubrir:   
Hidratar la gelatina en el agua  y llevar al punto de hervor junto con el azúcar,  dejar enfriar.

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