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Pastel de Zapallitos

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Receta para el día 19 de Abril de 2006

Ingredientes

  • 7 a 8 zapallitos
  • ¼ kg jamón
  • ¼ kg queso mozzarella
  • 2 huevos
  • 3 claras
  • 1 taza leche
  •  2 cucharadas fécula o harina
  • ½ taza puré de tomates
  • 2 cucharadas morrón rojo rallado
  • Sal, pimienta, orégano

Preparación

Cortar los zapallitos en rodajas de 3 a 4 mm de grosor, sumergir en agua hirviendo 2 a 3m, escurrir.

Aparte semibatir los huevos y claras, agregarle morrón, tomate, orégano, sal, pimienta y la fécula diluida con la leche.  En una fuente de horno enmantecada y espolvoreada con pan rallado colocar capas de zapallitos alternando con jamón, queso y batido terminando con este, espolvorear con pan rallado y queso, poner hilitos de aceite, llevar a horno de 180º unos 20m.

Retirar, dejar reposar 10 m y servir caliente o frío.

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