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Tortilla de Calabaza y Puerro

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Receta para el día 3 de Mayo de 2006

Ingredientes

  • 2 blancos de puerro
  • ¾ kg calabacín rallado fino
  • 4 huevos
  • ¼ taza yogurt
  • ¼ kg ricotta (opcional)
  • 50g manteca

Preparación

Rehogar en la manteca los puerros picados, cuando estén transparentes agregar el calabacín, sal y pimienta , tapar dejar hasta que se tiernize, se es necesario poner un poco de caldo o agua.  Retirar, dejar enfriar y mezclar con los huevos semibatidos y mezclados con el yogurt.  Poner en una sartén caliente con la ricotta en trozos, cocinar bien lento, dar vuelta y servir con ensaladas.

Variación:
Proceder igual con la cocción del calabacín e incorporarle las yemas, 1 t harina, 2 cuchtas polvo de hornear, ½ t yogurt y las claras batidas a nieve con ½ cuchta crémor tártaro y 1 cuchda azúcar común.

1 comentario

  • Enlace comentario MARIA DEL CARMEN ALVAREZ Lunes, 21 de Noviembre de 2011 22:43 Publicado por MARIA DEL CARMEN ALVAREZ

    QUERIDA BEATRIZ le deseo muy felices fiestas para usted y toda su familia extrano las clases pero ppor ahora no puedo concurrir CON CARINO MARIA DEL CARMEN ALVAREZ

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