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Bizcochitos de Corte

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Receta para el día 24 de Mayo de 2006

Ingredientes

  • 100g manteca
  • ½ taza azúcar común
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 1 y ¾ taza harina
  • Pizca de sal
  • ¾ taza almidón de maíz
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • ½ taza coco rallado
  • 2 cucharadas coñac o jerez
  • 1 cucharadita vainilla

  Cubierta:

  • 1 clara
  • 1/3 taza azúcar
  • Coco suficiente

Preparación

Batir a blanco la manteca agregar azúcar, yema y huevo siempre batiendo, retirar agregar vainilla, coñac y los ing secos mezclados, agregar más harina si es necesario como para que no se pegue de las manos, sin amasar.  Estirar de 2 a 3 mm de grosor, cortar con los moldes deseados, poner sobre tela o chapas enmant y enhar.

Cubierta: Mezclar  la clara con el azúcar y suficiente coco como para pincelar o más coco como para formar pasta y poner sobre la masa cruda, hornear a 170º unos 15m.

Ambas recetas se pueden congelar luego de frías por 8 meses o en latas o bolsas por 1 mes.

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