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Pollo Sabroso

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Receta para el día 7 de Junio de 2006

Ingredientes

  • 3 cucharadas aceite
  • 8 presas de pollo
  • 50g panceta
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 1 morrón rojo
  •  2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana verde
  • 2 tomates
  • ½ taza vino blanco
  • 1 taza caldo aprox
  • ¼ repollo blanco
  • Sal, pimienta, almidón de maíz, pasas de uva (optativo)
  • 1 ramito de hierbas aromáticas

Preparación

Retirar la piel al pollo salpimentar y sellar con el aceite y la panceta picada, se van retirando, en ese mismo fondo poner la cebolla y puerros picados con pizca de sal cuando estén transparentes agregar el morrón, zanahoria  y manzana en cubitos, los ajos, las hierbas;  rehogar un poco, poner el pollo, rociar con el vino cocinar 2 o 3m para evaporar el alcohol, poner los tomates pelados y picados, el caldo, el repollo en juliana, las pasas y cocinar tapado; espesar con el almidón de maíz diluido en agua fría y rectificar los condimentos. Servir con arroz o vermichellis.

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