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Polenta Criolla

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Receta para el día 16 de Agosto de 2006

Ingredientes

  • 2 tazas polenta instántanea
  • 1 cebolla blanca
  • 3 cebollas de verdeo
  • 1 morrón rojo
  • 2 zanahorias
  • ½ kg zapallo
  • 2 boniatos
  • 2 papas
  • 1 y ½ taza arvejas o brócoli
  • ½ kg chorizos
  • 2 tomates
  • 100g panceta
  • 2 cucharadas perejil picado
  • 1 ramito de hierbas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas aceite
  • Caldo de verduras o de carne necesario (aprox 1 litro)
  • Queso mozzarella para servir

Preparación

Desgrasar en el horno o micro los chorizos y la panceta.

En una cacerola poner el aceite para rehogar o marchitar la cebolla blanca, poner pizca de sal, cuando esté transparente agregar la cebolla de verdeo picada, el morrón y zanahoria en cubitos, cuando cambie de color poner los ajos, la panceta picada, chorizos en ruedas, dar unas vueltas poner tomates picados, arvejas y

las demás verduras en cubos medianos, agregar el caldo, perejil, las hierbas y cocinar hasta que estén al dente poner en forma de lluvia la polenta cocinar 2 o 3m, rectificar los condimentos, servir espolvoreando con el queso mozzarella rallado.

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