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Tarta de Espinacas y Calabaza

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Receta para el día 30 de Agosto de 2006

Ingredientes

Masa:

  • 2 y ¼ taza harina
  • ¼ taza queso rallado
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • ½ cucharadita sal
  • 100g manteca o ½ taza aceite
  • Agua helada

Relleno:

  • 2 atados espinacas
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas aceite
  • ½ kg zapallo o calabaza
  • 4 huevos
  • ½ taza crema doble
  • ½ taza yogurt o leche
  • 150g queso mozzarella rallado
  • Sal, pimienta, moscada
  • 2 o 3 morrones asados

Preparación

Masa:
Trabajar todos los ing secos con la mantea fría hasta formar un sablage (arenando) unir con el agua  suficiente como para estirarla y tapizar una tartera de 28 cm, llevar al congelador ½ hora.

Relleno:
Poner en la mitad del aceite a marchitar ½ cebolla picada, cuando esté transparente agregar la espinaca picada cruda, tapar y dejar tiernizar; hacer lo mismo con la calabaza rallada cruda, se dejan enfriar y condimentan.  Aparte semibatir los huevos mezclar con crema, yogurt y condimentos.  Poner la mitad a cada preparación, el queso igual, poner sobre la masa los morrones asados, la prep de calabaza y arriba la de espinaca, llevar a horno de 170º unos 35m.  

Se puede congelar por 3 meses entera o en porciones.

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