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Ñoquis de Sémola y Espinacas

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Receta para el día 27 de Setiembre de 2006

Ingredientes

  • 1 atado espinacas
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas manteca o aceite
  • 1 taza sémola
  • 2 tazas caldo de verduras o 2 tazas agua y un caldo para saborizar de verduras
  • ½ taza harina
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas queso rallado
  • Sal, pimienta, moscada

Preparación

Rehogar en la manteca la cebolla picada cuando esté transparente retirar y licuar con la espinaca cruda y el caldo, poner a hervir (se tienen que obtener 3 tazas de licuado) con sal, pimienta, moscada, agregar en forma de lluvia la sémola y la harina cocinar bien, retirar dejar enfriar para poner el queso, los huevos y suficiente harina como para que no se pegue de las manos, darle la forma y hervir en agua con sal hasta que suban a la superficie, servir con salsa de tomates o salsa rosada.

Freezer 3 meses crudos o cocidos solos o con salsa.

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1 comentario

  • Enlace comentario Carla Martes, 01 de Mayo de 2012 00:49 Publicado por Carla

    hola voy a probar hacer la garrapiñada ja haber como me quda gacias Beatiz sos una genia Gracias

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