Error
  • JUser::_load: Unable to load user with id: 62

Pollo Deshuesado

Vota este artículo
(1 Voto)

Receta para el día 1 de Noviembre de 2006

Ingredientes

  • 1 pollo deshuesado y  2 cucharadas coñac o jerez

Relleno: 

  • 3 huevos
  • ½ taza yogurt
  • 1 y ½ taza choclo o brócoli o arvejas o chauchas u hongos
  • 150g jamón
  • 150g queso mozzarella
  • 1 morrón rojo asado
  • sal, pimienta, moscada

Preparación

Deshuesar el pollo, condimentar y rociar con el coñac, dejar marinar 1 hora.

Aparte semibatir los huevos mezclar con el yogurt, jamón en juliana, el choclo hervido, condimentar; poner en una sartén aceite, calentar y cocinar la prep anterior como si fuera un revuelto, retirar dejar enfriar mezclar con el queso rallado, extender sobre el pollo, poner el morrón en tiras, arrollar, coser y atar o poner en malla.  Cocinar en horno de 200º unos 15m luego rociar con 1 taza cerveza o vino blanco o caldo, bajar el horno a 170º unos 30 m más.

Se puede cocinar en agua hirviendo con gustos y después se prensa. Freezer por 4 meses, en porciones o entero.

Pollo Arrollado Procesado

Ingredientes

  • 1 kg supremas
  • 1 zanahoria
  • 2 blancos de puerro
  • 1 manzana verde
  • 1 papa
  • 2 cucharadas ciboulette picado
  • 2 cucharadas perejil picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 huevos
  • 4 rodajas pan americano
  • ½ taza queso rallado
  • 4 fetas de jamón
  • 1 morrón rojo asado y pelado
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • 2 cucharadas mayonesa
  • 2 cucharadas manteca

Preparación

Mezclar la manteca blanda con la mayonesa, ciboulette, perejil y ajo. Aparte procesar las supremas crudas y mezclar con la zanahoria, la manzana y la papa ralladas, queso, huevos, pan remojado en leche y exprimido, condimentos.  Sobre papel de aluminio poner la pasta de manteca, extender la mezcla, en un extremo colocar los puerros hervidos y envueltos con el jamón,  tiras gruesas de morrón, arrollar ajustando bien, pinchar bien y cocinar en asadera con  1 cm de agua caliente a horno de 180º unos 45m.

Yogurt

A 1lt de leche hervida y tibia, agregarle ¾ taza  yogurt natural, poner en vasitos y dejar tapados, con un repasador, para mantenerlos calentitos, hasta que se forme una crema. Luego se le puede agregar esencia de vainilla o del sabor deseado, fruta en cubito o licuada y si se desea colorante, luego consumir o poner en heladera.

De este yogurt casero se pueden sacar ¾ taza (del natural) para volver a preparar otro litro.

Login to post comments
pie_zanettipie_lamanchegapie_lorena pie_glassepie_cololologo sussexrealcur