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Asado de Cerdo a la Provenzal

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Receta para el día 8 de Noviembre de 2006

Ingredientes

  • 2 kg pechito con carne
  • ½ taza perejil
  • 3 dientes de ajo
  • 8 a 10 hojas de albahaca
  • 1 morrón rojo
  • 1 huevo
  • 150g hongos frescos o de lata
  • ½ taza queso rallado
  • 100g queso mozzarella rallado
  • Sal, pimienta
  • 2 cucharadas jerez
  • ½ taza vino blanco
  • 1 taza Coca Cola
  • 1 cucharada manteca

Preparación

Deshuesar el pechito afinarlo bien, desgrasar un poco condimentar, rociar con el jerez.  Aparte mezclar el perejil, ajo, albahaca, quesos, huevo, hongos fileteados, sal y pimienta; distribuir esto sobre la carne, arrollar, poner pinchos y la red, poner en asadera con la manteca a horno de 190º aprox 20m, luego bajar el horno a 170º y bañar con el vino blanco y Coca Cola, dejar aprox 40, más o hasta que se note cocido.  Dejar enfriar y congelar entero o en trozos  envuelto en papel aluminio por 4 a 5 meses.

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