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Pastel de Crema y Dulce de Leche

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Receta para el día 22 de Noviembre de 2006

Ingredientes

Masa:

  • ¾ taza agua
  • ½ taza aceite
  • 1/3 taza crema doble
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita sal
  • Aprox ½ kg harina

Para hojaldrar:

  • aprox 1 y ¼ taza almidón de maíz
  • 100g manteca derretida
  • 2 cucharaditas polvo de hornear

Relleno:

  • dulce de leche repostero
  • Crema pastelera

Cubierta:

  • 2 claras
  • ½ taza azúcar
  • ¼ taza coco

Preparación

Masa: Poner en un bols todos los ing de la masa menos harina, la que se le vá agregando de a poco hasta lograr una masa que no se pegue de las manos pero bien tierna, amasar, golpear dejar descansar envuelta 1 hora; luego se divide en 3 partes y se estiran por separado para pincelarlas con manteca derretida y espolvorear con el almidón y polvo de hornear, doblar sobre sí misma de aprox 10 cm de ancho y superponer en 2 partes, repetir lo mismo con las 2 restantes estirar y tapizar una asadera de aprox 25 X 35 cm con una de ellas, colocar dulce de leche y tapar con otra masa, llevar a horno de 190º aprox 15 m o hasta que esté dorado, retirar, extender la crema pastelera y cubrir con la masa restante, volver al horno hasta que empieze a dorar, retirar, pintar con las claras y espolvorear con abundante azúcar y el coco, dejar en el horno 5m más, retirar dejar enfriar muy bien para cortar cuadrados para servir.

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