Error
  • JUser::_load: Unable to load user with id: 62

Pan Dulce de Naranja

Vota este artículo
(1 Voto)

Receta para el día 29 de Noviembre de 2006

Ingredientes

Esponja:

  • 80g levadura en pasta
  • 1 cucharada azúcar
  • ½ taza agua tibia
  • ½ taza harina

Amasijo:

  • 3 huevos
  • Piel de 2 naranjas y la pulpa de 1
  • ¼ litro aprox de refresco de naranja
  • ¼ litro crema doble
  • 1 y ½ taza azúcar
  • ¼ taza aceite
  • 1 cucharadita esencia panettone
  • Aprox 1 kg harina
  • ½ kg fruta abrillantada picada ó 1 paq mix navideño (nueces, pasas, gotas de chocolate y castañas de cajú) y 150g cáscaras de naranja abrillantadas picadas
  • 2 cucharadas leche en polvo
  • 2 cucharaditas sal

Preparación

Disolver la levadura con el agua tibia, el azúcar y agregar la harina, mezclar bien y dejar esponjar.  Aparte licuar bien la piel de las naranjas con la pulpa sin nada de blanco con el azúcar, crema, huevos, aceite y esencia.  Por otro lado cernir harina, leche en polvo, sal en el centro colocar el licuado, la esponja y suficiente refresco como para formar una masa tierna pero que no se pegue de las manos, amasar, golpear, dejar leudar, luego incorporar las frutas enharinadas.  Poner en moldes de pan dulce de kg o de ½ kg, dejar leudar hasta que doble el volumen, pintar con huevo batido y poner en horno de 190º aprox 15m, bajar el horno a 170º y cocinar 20m más o hasta que al pinchar se note cocido, dejar enfriar bien envolver con adherente y mantener en heladera por 4 días.  Para congelar envolver caliente o tibio y guardar en el freezer por 1 año, se descongela en 1 hora aprox.

Login to post comments
pie_zanettipie_lamanchegapie_lorena pie_glassepie_cololologo sussexrealcur