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Budín Inglés Cremoso

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Receta para el día 13 de Diciembre de 2006

Ingredientes

  • 1 taza de crema doble
  • 1 y ½ taza de azúcar impalpable
  • 3 huevos
  • 3 y ½ tazas de harina
  • 4 cuchtas de polvo de hornear
  • 1 cuchta al ras de sal
  • 1 cuchta de vainilla
  • 1/3 taza de jerez, coñac, garnacha u otra bebida
  • 3 tazas de fruta abrillantada, deshidratada y/o seca picada o 1 paq MIX NAVIDEÑO (castañas de cajú, pasas rubias y negras, nueces, gotas de chocolate)

Preparación

Batir la crema hasta que este espesa, agregar de a poco la mitad del azúcar, las yemas y vainilla. Por otro lado, batir las claras a nieve, agregar el resto del azúcar y batir hasta que esté firme.

Incorporar al batido de yemas la mitad del merengue, los ingredientes secos cernidos alternados con el jerez, terminar con el resto del merengue y por último las frutas enharinadas; distribuir en moldes de aluminio descartables, llenando hasta las ¾ partes del molde. Llevar a horno de 160º a 170º aprox. 25m o hasta que al pinchar esté cocido.

Diabéticos:
Sustituir el azúcar por 3 cuchdas al ras de sucralosa, la mitad de la harina por harina integral y usar fruta seca.

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