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Falsa Cassata de Frutas

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Receta para el día 27 de Diciembre de 2006

Ingredientes

Cubierta:

  • 1 caja gelatina de citrus de 8 porciones
  • 3 y ½ taza de agua
  • ½ kg frutillas fileteadas

Crema:

  • 1 caja gelatina de frutillas de 8 porciones
  • ½ litro leche
  • ½ taza azúcar
  • 1/3 taza almidón de maíz
  • ¼ litro crema doble o yogurt
  • 2 docenas de plantillas o 1 bizcochuelo de 4 huevos

Preparación

Disolver sobre fuego la gelatina de citrus con el agua hasta que esté caliente, retirar dejar entibiar e incorporar las frutillas. 

Aparte disolver el almidón de maíz con la leche poner azúcar y gelatina de frutillas, llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor y espese, retirar dejar enfriar e incorporar la crema doble batida espesa.  En un molde desmontable colocar en el fondo plantillas, y el resto trozarlas y mezclar con la crema, volcarla sobre ellas y enseguida  poner encima la cubierta, llevar a  la heladera 2 horas.  Desmoldar y servir con rodajas de naranjas.

Bizcochuelo:
Batir 4 huevos con ¾ taza azúcar y 1 cuchta vainilla hasta espumar, retirar de la batidora y agregar en forma envolvente 1 y 1/3 taza harina, poner en molde rectangular con papel en el fondo, horno de 170º unos 25m.

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2 comentarios

  • Enlace comentario Erika González Miércoles, 24 de Julio de 2013 00:47 Publicado por Erika González

    busco la receta de pionono de vainilla y chocolate que la Chef Beatriz hizo en un curso que nos impartió en Zacatecas México el 12 de julio,les agradó a mis hijos.Gracias

  • Enlace comentario  Nelly nuñez Martes, 23 de Julio de 2013 14:38 Publicado por Nelly nuñez

    busco una receteta que beatriz hizo en tele era un pionono cortado en tiras , relleno con mousse y arrollado ,me acuerdo que se le hice a mi padre y le encanto. gracias

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