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Tomates Rellenos

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Receta para el día 17 de Enero de 2007

De Pollo

Ingredientes

  • 10 a 12 tomates
  • 1 cucharada gelatina s/s
  • 50g manteca
  • 2 puerros
  • 1 cucharada harina
  • 1 y ½ taza agua
  • 1 cubito de caldo de gallina
  • 1 pechuga hervida o asada
  • 2 cucharadas mayonesa
  • 1 cucharada ketchup
  • sal, pimienta, moscada

Preparación

Hidratar en ½ t agua la gelatina; poner en una cacerola la manteca llevar al fuego agregar los puerros picados, rehogar bien, poner harina y de a poco la taza de agua restante caliente con el cubito de caldo, poner la gelatina, dejar un poco más, retirar, enfriar y procesar con el pollo, mayonesa, ketchup y condimentos.  Rellenar los tomates ahuecados, dejar en heladera para servir con mayonesa y aceitunas negras.

Variación:
Reemplazar el pollo por 200g jamón o lomito o ½ kg pescado hervido al vapor.

De Arroz y Verduras

Ingredientes

  • 2 tazas arroz cocido
  • 1 taza arvejas
  • 1 taza choclo
  • 1 taza chauchas
  • ½ taza mayonesa
  • 150g queso crema
  • 1 cuchda hierbas frescas
  • 1 t jugo de tomates
  • 1 y ½ cuchda gelatina s/s
  • sal, pimienta, moscada

Preparación

Licuar la pulpa de tomates, colar y poner a hidratar con la gelatina, disolver a baño maría, retirar y mezclar con los demás ing, para rellenar los tomates.

1 comentario

  • Enlace comentario Cora Domingo, 30 de Diciembre de 2012 20:21 Publicado por Cora

    Beatriz sos una genia ! todo es rico, práctico,fino y saludable.- El que no sabe comer con tus recetas aprende a ser un gourmet,saludos Cora

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