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Todo con Uvas

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Receta para el día 28 de Febrero de 2007

En Almibar

Ingredientes

  • uva moscatel negra
  • rosada o blanca
  • 1 litro agua
  • 600g azúcar

Preparación

Poner a hervir agua y azúcar durante 5m, retirar dejar enfriar.  Lavar bien las uvas, escurrir, desgranarlas e ir poniendo los granos en bollones hasta el cuello, llenar con almíbar también hasta el cuello, tapar herméticamente, esterilizar poniéndolos en una olla cubiertos de agua, hervir 2m, retirar, dejar enfriar.

Mermelada

Ingredientes

  • 1 kg uvas blancas y negras partidas en 2
  • ¼ litro agua
  • ½ kg azúcar

Preparación

Poner en una cacerola los granos de uvas semipesados, agregar agua llevar a hervir 5m, retirar las semillas con espumadera agregar el azúcar y dejar destapado a fuego lento hasta tener la prueba de mermelada.

Ensalada

Ingredientes

  • ¼ kg uvas
  • 2 zanahorias ralladas
  • ½ repollo blanco en juliana
  • 150g queso dambo en cubitos
  • 150g jamón en cubitos
  • 1 lechuga
  • Aceite, vinagre, sal, pimienta

Preparación

Sobre un colchón de lechuga groseramente picada poner los demás ing previamente mezclados y condimentados.

Licor al Vino

Ingredientes

  • ½ kg uva moscatel negra
  • 1 y ½ taza alcohol
  • ½ litro vino rosado
  • ½ kg azúcar
  • 2 clavos de olor

Preparación

Partir las uvas y poner en un bollón con el alcohol durante 10 días pasado ese tiempo colar, descartar las uvas.  Aparte dejar hervir el vino, azúcar y clavo de olor durante 5m, retirar, dejar enfriar, mezclar con el alcohol, filtrar y envasar.

 

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