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Sandwiches Especiales

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Receta para el día 14 de Marzo de 2007

Pancitos de Cebolla y Yogurt

Ingredientes

  • ½ kg harina
  • 4 cucharaditas polvo de hornear
  • ¼ litro yogurt natural aprox
  • 3 cucharadas aceite de maíz
  • 2 cucharaditas al ras de sal
  • 1 cebolla bien picada

Rellenos:
Vegetariano:

  • zapallitos
  • Calabaza
  • Papa
  • Berenjena
  • Boniatos
  • Morrón rojo
  • Tomates
  • Huevos duros

De pollo:

  • ½ kg supremas de pollo
  • 150g jamón
  • 150g queso
  • Perejil y ajo
  • Sal, pimienta
  • Tomate, lechuga, huevos duros

Preparación

Rehogar en el aceite la cebolla con pizca de sal solo hasta que esté transparente, dejar enfriar. En un bols cernir harina, sal y polvo de hornear colocar la cebolla con su aceite y el yogurt, unir formando una masa suave pero que no se pegue de las manos agregando más harina si fuese necesario, estirar de 1 y ½ cm aprox de grosor cortar de 8 a 10 cm de diámetro o en rectángulos de 6 X 9 cm aprox, colocar en asadera enharinada, pintar con yema o huevo mezclado con agua, espolvorear con orégano y/ o semillas a gusto (amapola, sésamo, etc) hornear a 180º de 15 a 20m o hasta que estén ligeramente dorados. 

Variaciones:
Se puede sustituir la mitad de harina común por harina integral o cambiar la cebolla por 2 cucharadas de hierbas picadas o 4 cucharadas queso rallado (sin retirar el aceite)
Para untar: mayonesa y/o queso crema.

Vegetarianos:

Cocinar en la plancha rodajas de verduras a gusto apenas condimentadas con sal y pimienta, intercalar con tomate y huevos duros.

De pollo:
Aplanar bien las pechugas condimentar con perejil, ajo, sal, pimienta colocar sobre nylon adherente, distribuir el queso rallado, el jamón y queso, arrollar envolviendo bien ajustado, pinchar y cocinar en micro al 50 % de la potencia unos 10 a 12m  o en agua hirviendo 25m.  Dejar enfriar, cortar rodajas para armar los sándwiches alternando con tomate, lechuga y huevo duro.

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