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Gateau de Chocolate

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Receta para el día 21 de Marzo de 2007

Ingredientes

Biscuit:

  • 6 huevos
  • 1 taza más 1 cucharada azúcar
  • 1 y ½ taza harina
  • ½ taza cacao
  • 1 cucharadita polvo de hornear 


Relleno:

  • ¾ kg dulce de leche
  • ½ litro crema doble
  • 150g chocolate de taza o cobertura
  • 1 cucharada coñac
  • Almíbar para humedecer

Preparación

Biscuit: Batir a nieve las claras con la cucharada de azúcar, agregar el resto de azúcar y seguir batiendo hasta que esté bien firme, poner las yemas de a una, retirar enseguida de la batidora e incorporarle con movimientos envolventes la harina cernida con el cacao y polvo de hornear, volcar en una tortera de 24 a 26 cm con papel sulfito en el fondo, hornear a 170º unos 35m.

Relleno:
Poner sobre fuego suave al punto de hervor ½ taza crema doble, el dulce de leche y el chocolate picado siempre revolviendo, retirar dejar enfriar. 
Aparte batir a punto el resto de la crema sin azúcar, incorporarle la prep anterior y el coñac en forma envolvente.  Cortar en capas el biscuit e ir mojando con el almíbar y rellenando con la crema hasta terminar. 
Decorar con la misma crema y/o detalles de chocolate.

1 comentario

  • Enlace comentario nydia granja Viernes, 09 de Marzo de 2012 17:22 Publicado por nydia granja

    hola beatriz soy fiel admiradora tuya me encanta todo lo que cocinas yo amo la cocina.

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