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Torta de Peras para Diabéticos

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Receta para el día 11 de Abril de 2007

Ingredientes

  • 600 g ricotta de corte
  • 2 huevos
  • 3 claras
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1/3 taza harina común o integral
  • 1 cucharada al ras sucralosa
  • Pizca de sal
  • 6 peras
  • 1 cucharadita ralladura de limón
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 cucharadita canela o especias dulces

Preparación

Pisar o rallar la ricotta, mezclar con los huevos semibatidos, la sucralosa, ralladura de limón, vainilla, canela y las peras peladas y laminadas, incorporarle harina, polvo de hornear, pizca de sal y las claras batidas a nieve en forma envolvente.  Volcar en una tortera enmant y enhar de 24 o 26 cm llevar a horno de 170º unos 25m o hasta que al pinchar se note cocido.
Servir sola o con salsa de frutas.

Variaciones:
Común:
Sustituir la sucralosa por ½ taza azúcar.
Salada: Sustituir las peras por ½ kg verduras hervidas a gusto picadas, laminadas o procesadas, retirar la sucralosa y sabores para condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, hierbas, etc.

1 comentario

  • Enlace comentario Magdalena Lepra Domingo, 19 de Agosto de 2012 13:29 Publicado por Magdalena Lepra

    Gracias por su receta, seguramente a mi mamá le gustará una torta de frutas. Mi inconveniente es que no sé aún como son las equivalencias azúcar-edulcorante. por ejemplo hoy tengo comprimidos de aspartil. cuántos necesitaría para sustitiuir a un tercio de taza de azucar? Splenda u Stevita en polvo, cuál es la equivalencia por cucharadita Y por cucharada?

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