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Tallarines de Hierbas con Pollo

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Receta para el día 2 de Mayo de 2007

Ingredientes

Masa:

  • 4 huevos
  • 3 cuchdas hierbas frescas picadas (perejil, albahaca, ciboulette, orégano,etc)
  • 2 cuchdas aceite
  • harina necesaria aprox ½ kg


Salsa:

  • 3 cuchdas aceite
  • ½ kg suprema de pollo
  • 150g hongos frescos
  • 1 cebolla
  • ½ t vino blanco
  • ½ lt caldo
  • 3 cuchdas salsa de soja
  • 2 cuchdas almidón de maíz
  • ¼ lt crema doble o yogurt
  • sal
  • pimienta
  • moscada

Preparación

Masa: Licuar con el aceite las hierbas, poner en un bols con los huevos y suficiente harina como para formar una masa consistente, amasar bien, dejar descansar ½ hora para luego estirar y cortar a mano o con máquina, dejar orear.

Salsa:
Cortar la suprema en tiritas bien finitas, salpimentar. En una cacerola calentar el aceite para marchitar con pizca de sal, la cebolla bien picada cuando esté transparente agregar los hongos y el pollo dejar hasta que cambie de color, para poner el vino dejar un momento para evaporar el alcohol, agregar el caldo, salsa de soja, condimentos, cocinar 3 o 4m espesar con el almidón de maíz y suavizar con la crema doble. Hervir los tallarines al dente, escurrir y servir con la salsa.

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