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Pan Integral Rápido

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Receta para el día 23 de Mayo de 2007

Ingredientes

  • 2 tazas harina integral
  • 2 tazas harina común
  • 2 cucharaditas sal
  • 2 cucharadas azúcar rubia
  • 50g manteca
  • 1 cucharada al ras polvo de hornear
  • 2 tazas leche
  • 2 huevos
  • ¼ taza aceite

Preparación

Poner a hidratar la harina integral con 1 y ½ t leche hirviendo y la manteca durante 1 hora tapado con nylon.  Aparte poner en un bols harina común, polvo de hornear, azúcar, sal y en el centro poner los huevos semibatidos, aceite, la prep anterior y unir con palita de madera agregando leche fría aprox ½ t si fuese necesario formando una mezcla bien cremosa.  Poner en molde de pan enmant y enhar o de aluminio descartable limpio, hornear a 160º unos 30m.
Variación:
Diabéticos:
Sustituir el azúcar por 1 cucharada sucralosa.
Scones: Poniendo menos líquido se puede unir formando una masa como scones sin amasar, se estira de 1 cm de grosor y se cortan medallones se pueden espolvorear con orégano, sésamo, amapola, etc.
Con levadura:
Sustituir el polvo de hornear por 30g levadura en pasta o 1 cuchda al ras levadura seca.  Disolver en ½ t agua tibia la levadura con 1 cuchta azúcar y 2 cuchdas harina, poner todos los ing en un bols en el centro los huevos, aceite, la prep de harina integral, levadura y tomar la masa agregando lo necesario para tener una masa tierna, amasar, golpear, dejar leudar, hornear a 190º unos 25m.
Todas las variaciones se pueden congelar enteras o en porciones por 6 meses, la que tiene polvo de hornear se pone al freezer yá fría la de levadura se guarda tibia.

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1 comentario

  • Enlace comentario MARTHA DECUADRO Lunes, 09 de Julio de 2012 19:14 Publicado por MARTHA DECUADRO

    Hola!

    Les escribo por una consulta, cómo se pueden guardar en el freezer los morrones? Gracias

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