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Licor de Mandarinas

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Receta para el día 27 de Junio de 2007

Ingredientes

  • 1 mandarina entera
  • Cáscara de 6 mandarinas
  • ½ litro alcohol de cereales o rectificado
  • 700g azúcar
  • ¾ litro agua
  • ½ taza jugo de mandarinas

Preparación

Raspar la parte blanca de las cáscaras con una cuchara, colocar en un bollón con la mandarina entera partida en 2, el alcohol, tapar y dejar 7 días.  Pasado ese tiempo hacer un almíbar con el azúcar, agua y jugo dejando hervir 5m, dejar enfriar bien para mezclar con el alcohol colado, filtrar y envasar, hacer 1 o 2 filtrados más en fase lunar menguante para obtener mayor cristalinidad.

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