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Mazamorra

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Receta para el día 4 de Julio de 2007

Ingredientes

  • ½ kg mazamorra
  • ½ kg arvejas
  • 100g panceta ahumada
  • 2 chorizos colorados
  • ½ kg carne vacuna
  • ½ kg pechito de cerdo
  • 4 cebollas de verdeo
  • 1 cebolla blanca
  • 1 morrón
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas perejil
  • 2 dientes de ajo
  • Ramito de hierbas
  • 2 a 3 papas
  • ½ kg calabaza en cubos
  • Sal, pimienta
  • Caldo necesario

Preparación

Remojar la mazamorra en agua tibia el día anterior.
En una olla poner un poco de aceite para rehogar en este orden y gradualmente: panceta, zanahorias en cubitos o rallada, morrón picado, cebolla, cebolla de verdeo, ajos picados, tomates pelados y picados, perejil, cuando todo esté tiernizado agregar la carne vacuna en cubitos, dejar un poco poner los chorizos y pechito previamente desgrasado poner la mazamorra, hierbas, sal, pimienta, caldo para cubrir, cocinar tapado aprox 40m, para poner los cubos de calabaza, arvejas, papas y caldo caliente necesario hasta que esté todo a punto. Servir bien caliente solo o con queso rallado.
Se puede congelar sin las papas por 5 o 6 meses.

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