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Dulce de Zapallo de corte

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Receta para el día 18 de Julio de 2007

Ingredientes

  • 1 kg puré de zapallo cocido
  • 750g azúcar
  • 2 cucharadas al ras agar-agar
  • 1 cucharada glucosa
  • 1 y ½ taza agua
  • 2 clavos de olor o vainilla y/o canela

Preparación

Poner a hervir hasta que esté sequito el puré de zapallo y ½ kg azúcar, mientras mezclar el resto del azúcar con el agar-agar, agua y glucosa dejar hervir 5m más (si es necesario se puede licuar) poner el gusto elegido.
Volcar en moldes limpios para dar forma dejar enfriar, mantener en heladera hasta 1 mes, se procede igual con boniatos.
Variación:
Cortar cubitos y bañar por chocolate cobertura y decorar con un trocito de nuez.

1 comentario

  • Enlace comentario HUGO SENA Martes, 16 de Julio de 2013 16:16 Publicado por HUGO SENA

    POR RECETA DE BRASIL Y OTRAS PERSONALES PUDE HACER DULCE DE GUAYABA DE CORTE Y SALIO IGUAL AL DE COMERCIO SE HACE LO SIGUIENTE SE LICUA LA FRUTA PELADA SE CORTA EN TROZOS CON SEMILLA CON MINIMO DE AGUA POSIBLE SE PASA CEDASO YQUEDA UNA CREMA ESPESA ESA SE HACE HERVIR SOLA PARA SACARLE EL AGUA LUEGO SE MECLA CON LA MITAD DE AZUCAR Y SE LE PONE ESENCIA DE ANIS ESTRELLADO Y UNAS GOTAS DE COLOR ROJOY UNA CUCHARADA DE AGAR CUANDO SE ESTE ESPESANDO SE AGREGA EL RESTO DEL AZUCAR SIEMPRE REVOLVIENDO CON CUCHARA DE MADERA EL FONDO PARA QUE NO SE QUEME Y TODO EL TIEMPO CON FUEGO LENTO CUANDO SE VEA EL FONDO AL PASAR LA CUCHARA ESTA PRONTO SE PONE EN RECIPIENTE Y SE LLEVA AL REFRIGUERADOR X 2 DIAS Y A COMERLO

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