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Parfait de Quinotos al Whisky

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Receta para el día 5 de Setiembre de 2007

Ingredientes

  • 1 y ½ taza almíbar de quinotos
  • 5 yemas
  • ½ litro crema doble
  • ¼ taza whisky
  • Quinotos en almíbar groseramente picados a gusto

Preparación

Poner a hervir el almíbar hasta tener punto de ½ hilo, volcar sobre las yemas batiendo con la batidora, dejar hasta que esté frío, retirar de la batidora e incorporar la crema doble batida a punto, los quinotos y el whisky, poner a congelar en molde alargado hasta el otro día.  Servir con ganache de chocolate.
Ganache:
Poner a hervir  1/3 taza crema doble, retirar del fuego y agregar 150g chocolate cobertura o de taza picado, revolver hasta disolver.

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