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Strogonoff

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Receta para el día 12 de Setiembre de 2007

Ingredientes

  • 1 y ½ kg carne magra (vacuna, ovina o pollo)
  • 4 cucharadas aceite
  • 200g champigñones
  • ½ taza vino blanco
  • 2 cebollas picadas
  • 1 taza caldo
  • 2 cucharadas coñac
  • ¼ litro crema doble
  • 2 cucharadas al ras almidón de maíz
  • Sal, pimienta
  • 1 cucharada salsa de soja

Preparación

Cortar la carne en cubos, poner la mitad del aceite en una cacerola calentar bien y sellar la carne de a poco hasta que cambie de color e ir retirando, en esa misma olla poner el resto de  aceite marchitar las cebollas picadas, agregar los champiñones fileteados, rehogar, poner la carne, el vino, condimentar y dejar cocinar 3m, agregar el caldo caliente, la salsa de soja y cocinar 5m más.  Espesar con el almidón diluido en agua fría, agregar la crema dejar que levante el hervor, antes de servir rociar con el coñac encendido.

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