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Torta de Arroz y Zapallitos

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Receta para el día 3 de Octubre de 2007

Ingredientes

  • 1 y ¼ kg zapallitos
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas aceite
  • ½ taza mayonesa
  • 1 y ½ taza arroz
  • ½ taza queso parmesano
  • 100g queso mozzarella
  • Sal, pimienta, moscada

Preparación

Rehogar con el aceite la cebolla picada con pizca de sal cuando esté transparente agregar los zapallitos con cáscara reservando uno en gajos gruesos dejar que apenas cambien de color, retirar dejar entibiar.
Aparte licuar el zapallito con la mayonesa, mezclarlo a la prep anterior junto con el arroz crudo, queso parmesano y condimentos.
Poner en una fuente de horno aceitada y espolvoreada con pan rallado, tapar con papel de aluminio y una tapa o disco para que no tenga pérdida de vapor, poner a horno de 180º unos 35 a 40m dejar reposar tapado 5m, distribuir la mozzarella rallada y llevar
5 m al horno.
Variación:
Se pueden sustituir los zapallitos por 1 atado de remolachas licuando 1 o 2 con la mayonesa y picar el resto con la hoja, proceder como el anterior.

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