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Canelones de Jamón a la Florentina - Bajas Calorías

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Receta para el día 24 de Octubre de 2007

Ingredientes

  • 12 rodajas de jamón
  • 300g ricotta
  • ½ kg choclo en grano
  • 2 cucharadas perejil picado
  • 100g queso mozzarella
  • Sal, pimienta, moscada
Salsa
  • 12 rodajas de jamón
  • 300g ricotta
  • ½ kg choclo en grano
  • 2 cucharadas perejil picado
  • 100g queso mozzarella
  • Sal, pimienta, moscada

Preparación

Procesar la mitad de choclo y mezclar con el resto en granos, la ricotta, perejil, la mozzarella rallada y condimentos.  Rellenar con esto las fetas de jamón, colocar en una fuente de horno.
Salsa:
Rehogar con el aceite y ajo las espinacas para tiernizarlas apenas, retirar y licuar con la leche y el almidón, llevar a espesar sobre fuego, retirar, condimentar, bañar los canelones y espolvorear con queso para calentar al horno.

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