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Sandwiches Apetitosos

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Receta para el día 28 de Noviembre de 2007

El origen del sándwich: Cuenta la historia que John Montague IV, conde de Sándwich, era un jugador empedernido que para calmar su apetito sin levantarse de la mesa de juego de cartas, mandó a encerrar entre 2 panes desde carnes hasta ensaladas. El resultado fue tan rico, que desde entonces esos emparedados llevan el apellido del conde.

Frío a la Italiana

Ingredientes

  • 300g ricotta
  • ½ taza mayonesa
  • 5 a 6 hojas albahaca picada
  • Sal, pimienta
  • 10 a 12 aceitunas picadas
  • Fetas de longaniza de corte o de jamón crudo
  • Tomates en rodajas
  • Fetas de pan negro.

Preparación

Mezclar la ricotta con mayonesa, aceitunas, albahaca y condimentos.
Untar sobre feta de pan esta mezcla el fiambre, mezcla, tomates, huevos, mezcla y terminar con el pan, ajustar bien.

Calientes de Tortilla a la Española

Ingredientes

  • ½ kg papas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada aceite
  • 2 chorizos cocidos
  • 4 huevos
  • Queso mozzarella a gusto
  • 4 tortugas
  • Aceite de ajo

Preparación

Pelar y cortar en cubitos las papas, mezclar con la cebolla picada poner en una fuente, tapar con nylon adherente y cocinar en micro aprox 15m, moviéndolas a mitad de tiempo o hasta que estén tiernas.  Retirar, quitar el líquido y mezclar con los huevos semibatidos y condimentos, formar una tortilla cortar en porciones y colocar sobre las tortugas partidas pinceladas con aceite de ajo y tostadas con chorizos y mozzarella rallada, hornear.

Completos

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite
  • 2 cebollas
  • 6 fetas panceta
  • ½ repollo en juliana
  • 1 cucharada almidón de maíz
  • Huevos cocidos
  • Queso mozzarella rallado
  • Sal, pimienta, orégano
  • Pan francés

Preparación

Rehogar con el aceite y la panceta picada las cebollas en juliana, cuando esté transparente poner el repollo, dejar tiernizar tapado, agregarle el almidón disuelto en agua fría para juntar el líquido, retirar dejar enfriar, abrir al medio los panes sacar la miga poner en cada uno un poco de relleno mezclado con mozzarella, llevar al horno hasta que estén crocantes, retirar poner un huevo cocido y la tapa.

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