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Guiso de Arroz al Horno

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Receta para el día 13 de Febrero de 2008

Ingredientes

  • 6 a 8 presas de pollo o trozos de pescado
  • ¾ taza cebolla picada
  • 1 taza zanahoria en cubitos
  • 1 y ½ taza arvejas
  • 1 taza arroz parboiled
  • 1 taza pulpa de tomates
  • 1 taza morrón rojo picado
  • 2 tazas caldo
  • 2 hojas laurel
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 cucharada perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • Sal, pimienta

Preparación

Salpimentar el pollo y dorar con aceite en una cacerola o sartén, si fuera pescado pasar los trozos por harina antes de dorar. En un bol mezclar aceite, arroz, morrón, zanahoria, arvejas, sal, pimienta, acomodar esto en una fuente, poner el pollo, rociar con el caldo, tapar con papel aluminio llevar a horno de 190º unos 40m o en microondas unos 15m tapado con nylon adherente, dejar reposar 5m antes de servir.

Si se hace con pescado poner ½ taza menos de caldo.

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