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Cazuela de Pescado

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Receta para el día 12 de Marzo de 2008

Ingredientes

  • 1 y ¼ kg pescado en trozos de 5 cm aprox (brótola, lenguado, corvina, etc)
  • Harina necesaria
  • 2 cebollas
  • 1 morrón
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 4 papas
  • 3 tomates
  • 2 tazas de arvejas
  • ¼ taza vino blanco
  • Sal, pimienta, orégano, pimentón

Preparación

Colocar los trozos de pescado en agua y sal gruesa durante ½ hora (esto endurece el pescado) retirar, secar y pasar por harina, sellar en aceite.  En una cazuela colocar en frío por orden de cocción las verduras sobre un poco de aceite: zanahorias en finas rodajas, las papas en rodajas finas, morrón y cebolla en juliana, los tomates picados, ajo picado, arvejas, el pescado, vino blanco y condimentos, cocinar a fuego lento tapado unos 25m.

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