Error
  • JUser::_load: Unable to load user with id: 62

Gateau "Chocolateado"

Vota este artículo
(4 votos)

Receta para el día 30 de Abril de 2008

Ingredientes

Bizcochuelo de chocolate
  • 3 tazas harina
  • 4 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 taza nueces molidas
  • ½ taza azúcar
  • 2 huevos
  • 50g manteca derretida
  • 1 y ½ t yogurt o leche
Para mojar
  • ½ taza leche condensada
  • ¼ taza vino garnacha o almíbar a gusto
Crema
  • 1 litro leche
  • 1/3 taza almidón de maíz
  • ½ taza azúcar
  • 2 cucharadas gelatina s/s
  • 1 cucharadita vainilla
  • 200g chocolate cobertura
  • 250g dulce de leche
  • 400g crema doble

Preparación

Bizcochuelo: Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que espumen bien, retirar de la batidora e incorporar los ing cernidos en forma envolvente, volcar en tortera de 24 cm con papel en el fondo, hornear a 170º unos 20m.

Crema: Disolver el almidón de maíz con el azúcar y la leche fría, espolvorear la gelatina, dejar hidratar y llevar al fuego revolviendo hasta que levante el hervor y espese, retirar volcar ½ lt sobre el dulce de leche y el resto sobre el chocolate picado. Dejar enfriar, perfumar con vainilla e incorporar la mitad de la crema doble batida a ¾ de punto a cada una. 
Poner el bizcochuelo en tortera de 26 cm, mojar si se desea con la mezcla para mojar, arriba la crema de dulce de leche, y encima la de chocolate, dejar en heladera 3 horas.  Desmoldar y servir con adornos de chocolate o ganache.

Login to post comments
pie_zanettipie_lamanchegapie_lorena pie_glassepie_cololologo sussexrealcur