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Cuadrados de Mermelada y Coco

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Receta para el día 21 de Mayo de 2008

Ingredientes

Masa

  • 100g manteca
  • 100g azúcar
  • 3 yemas
  • 300g harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • Pizca de sal
  • 1 cucharadita vainilla
  • ½ taza leche aprox

Relleno

  • 300g mermelada roja a gusto
  • 3 claras
  • 100g azúcar
  • 150g coco

Preparación

Masa: Batir a blanco la manteca agregar el azúcar, yemas y vainilla siempre batiendo, retirar de la batidora e incorporar los ing secos alternando con leche como para obtener una masa batida de consistencia mediana.
Colocarla en asadera de 25 X 35 cm enmant y enhar ayudándose con las manos enhar o papel plast, arriba poner la mermelada.
Aparte batir las claras a nieve agregar en forma de lluvia el azúcar, batir hasta que esté firme, retirar e incorporar el coco, poner sobre la mermelada, espolvorear con azúcar imp y hornear a 160º unos 25 a 30m.
Se sirven como masitas o como postre con frutas flambeadas.
Se puede congelar por 3 meses entera o en porciones.

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