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Pastel de Polenta Relleno

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Receta para el día 25 de Junio de 2008

Ingredientes

  • 1 litro leche o caldo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 atado espinacas
  • Sal, pimienta, moscada
  • ¼ kg ricotta
  • ½ taza queso rallado
  • 3 huevos
  • 1 y ½ taza harina de maíz
  • 150g jamón
  • 150g queso mozzarella
  • 2 o 3 tomates (opcional)
  • Orégano

Preparación

Rehogar en una cacerola con el aceite la cebolla picada con pizca de sal, agregar las hojas de espinacas crudas, tiernizar apenas, poner la leche, licuar y dejar que levante el hervor, agregar en forma de lluvia la polenta, cocinar bien, retirar poner la ricotta, el queso, huevos semibatidos y condimentos.
En una fuente de horno aceitada y espolvoreada con pan rallado poner la mitad de la prep, arriba el jamón en juliana, el resto de la polenta, tomates en rodajas finas, orégano y llevar a horno de 180º uynos 25m, retirar poner el queso mozzarella, dejar 5m más en el horno.

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