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Budín de Coco con Polenta

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Receta para el día 25 de Junio de 2008

Ingredientes

  • 1 y ¼ litro leche
  • 1 taza harina de maíz
  • 1 taza azúcar
  • 50g manteca
  • 1 y ½ taza coco
  • 3 huevos
  • 1 cucharada vino garnacha o jerez
  • 1 cucharadita vainilla


Caramelo:

  • 1 taza azúcar
  • ½ taza agua

Preparación

Poner en una cacerola la leche al levantar el hervor agregar en forma de lluvia la polenta, cocinar 1m, retirar agregar azúcar, manteca, coco y mezclar bien, por último agregar los huevos semibatidos, vino, vainilla, poner en la budinera previamente acaramelada, horno 180º unos 40m o puede hacerse en microondas 12m al 80% de la potencia.
Ambas recetas pueden congelarse entera o en porciones por 3 meses

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