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Empanadas

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Receta para el día 2 de Julio de 2008

Ingredientes

Relleno:

  • ½ kg harina
  • 2 cucharaditas sal
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 100g manteca
  • 1/3 taza aceite
  • 3 cucharadas queso rallado
  • Agua fría

Relleno:

  • 1 pechuga de pollo cocida
  • 1 taza de arvejas
  • 100g queso mozzarella
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas aceite
  • 2 huevos crudos
  • 2 cucharadas avena o rebozador de arroz
  • Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación

Masa: Mezclar harina, sal, queso, polvo de hornear, deshacer la manteca trabajar con tenedor o estribo hasta que esté como pan rallado, en el centro poner aceite y suficiente agua fría como para formar una masa tierna, unir dejar descansar 15m en heladera, estirar de 2 a 3 mm de grosor, cortar medallones y colocar relleno, pegar con agua, cerrar, poner en asadera limpia, horno 200º unos 20m.

Relleno:
Marchitar en el aceite la cebolla picada, procesar el pollo, queso, avena y cebolla, unir con los huevos y condimentos.

Variación:
Estirar la masa para tapizar tarteras individuales y colocar el relleno con 3 huevos semibatidos, 1 t yogurt, hornear a 170º.

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