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Galletitas Saludables de Espinacas y Zanahorias

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Receta para el día 1 de Octubre de 2008

Ingredientes

  • 1 taza zanahorias  ralladas
  • 1 taza hojas de espinacas
  • 1 taza avena laminada
  • 1 taza harina integral
  • 2 tazas harina común
  • 1 taza gofio
  • 1/3 taza sémola
  • 3 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 cucharadita sal
  • 1 taza queso rallado
  • 100g manteca
  • 1/3 taza aceite
  • 1 huevo

Preparación

Poner todos los ing secos con la zanahoria y espinaca en una procesadora, cuando esté todo bien fino poner el queso y la manteca, procesar un poco y agregar el aceite y huevo, unir, retirar y poner sobre la mesada para agregar si fuera necesario más harina para poder estirar y cortar de la forma deseada, poner en chapas limpias y hornear a 180º unos 8 a 10m o hasta que estén ligeramente doradas.

Variación:
DE FRUTAS:
Retirar el queso, zanahoria, espinaca,  agregar 1 y ½ t azúcar, 1 manzana verde picada, 1 banana y ralladura de naranja.
Luego de cocidas enfriar bien, embolsar para guardar por 3 semanas a temperatura ambiente  o 1 año en el freezer.
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