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Albóndigas de Pescado y Variación

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Receta para el día 15 de Octubre de 2008

Ingredientes

  • 1 kg lomos de merluza u otro pescado
  • 1 lata atún (optativo)
  • 1 cucharada perejil picado
  • 2 dientes de ajo
  • 5 rodajas pan americano
  • 3 claras
  • 1 zanahoria rallada
  • ½ taza queso parmesano rallado
  • Sal, pimienta
  • 1 cucharada jugo de limón

Para cocinar:

  • 2 tazas salsa pizzera
  • 2 papas en cubitos
  • 1 taza arvejas
  • 1 hoja de laurel

Preparación

Pasar por procesadora el pescado crudo, pan, ajo, queso, atún luego agregarle zanahoria, perejil, claras, jugo de limón y condimentos.  Formarlas con las manos mojadas y colocarlas en una fuente de horno con los ing para cocinar, tapar con papel aluminio y hornear a 180º unos 25m.
Pueden guardarse en el freezer crudas o cocidas durante 3 meses, si fuera con la salsa no llevaría las papas.

Variación:
Con la mezcla de las albóndigas formar 2 arrollados sobre nylon adherente colocando de relleno morrón asado y pelado, aceitunas, zanahorias hervidas en bastones, huevos duros, envolver bien, atar y hervir aprox 20m.
Para freezar no lleva los huevos duros.

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