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Postre Helado

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Receta para el día 19 de Noviembre de 2008

Ingredientes

  • 6 huevos
  • ¾ litro leche
  • 400g dulce de leche
  • ½ taza vino garnacha
  • 100g gotas de chocolate o chocolate rallado
  • ½ litro crema doble


Caramelo líquido:

  • 1 taza azúcar
  • 1 taza agua

Preparación

Semibatir los huevos y mezclar con el dulce de leche, vino y la leche, luego volcar  en un molde de tubo enmant y hornear a baño de maría en horno de 180º unos 30m o en microondas al 70% de la potencia unos 18m; dejar enfriar, licuar y mezclar con la crema doble batida a punto y las gotas, volcar en molde de pan con hoja de papel plast o papel de aluminio en el fondo.  Congelar de 6 a 8 hs antes de consumir, puede freezarse 3 meses.
Puede no agregarse vino y en su lugar poner más leche.
Servir con caramelo líquido.

Caramelo líquido:
Poner en una cacerola azúcar y ½ t agua llevar a fuego fuerte sin revolver hasta tener color miel oscura, agregar el resto de agua fría o caliente, revolver hasta que esté disuelto, poner en bollón y se conserva a temperatura ambiente 1 año.

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