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Helado de Frutillas

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Receta para el día 19 de Noviembre de 2008

Ingredientes

  • ¾ kg frutillas
  • ¼ taza azúcar
  • 1 t leche condensada
  • 1 cucharadita CMC
  • 1 y ½ taza agua
  • 2 cucharadas almidón de maíz
  • 1 y ½ taza yogurt de frutillas
  • ½ taza claras
  • ½ taza azúcar

Preparación

Poner a macerar las frutillas con el azúcar ½ hora, licuar junto con leche condensada, CMC, agua, almidón de maíz llevar al fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor, retirar, enfriar e incorporar el yogurt, poner a congelar 6 a 8 hs; retirar romper un poco y rebatir para agregar el merengue directo hecho con las claras y azúcar. Freezer 3 meses.

Leche condensada
Licuar 1 taza leche en polvo, 1 taza azúcar, ½ taza  agua hirviendo, 50g manteca derretida; envasar en bollón de vidrio y guardar en heladera por 1 mes.

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