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Budín Criollo Navideño

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Receta para el día 26 de Noviembre de 2008

Ingredientes

  • 150g manteca
  • 250g azúcar
  • 450g harina
  • 4 cucharaditas polvo de hornear
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita especias dulces
  • 1 taza leche aprox
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas jerez o vino garnacha
  • 300g puré de boniatos

Relleno:
cubos de zapallo en almíbar o 150g nueces picadas o 1 paq mix navideño o 200g gotas de chocolate

Preparación

Batir la manteca a blanco agregar de a poco el azúcar, los huevos de a uno, el puré, especias y vino siempre batiendo, retirar de la batidora e incorporar los ing secos agregando leche necesaria como para obtener una mezcla cremosa.  Poner en moldes colocando el zapallo escurrido y enharinado en el centro o mezclar el sabor elegido, llevar a horno de 160º unos 35m.

Variación:
Se puede sustituir la manteca por aceite de maíz, en un bol se baten los huevos con el azúcar hasta que espumen un poco, agregar 2/3 t aceite, vino y unir con los ing secos, proceder igual.
Puede freezarse por 1 año.

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