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Masa de Levadura

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Receta para el día 24 de Junio de 2009

Ingredientes

  • 1 kg harina
  • 30g leche en polvo
  • 100g grasa o manteca
  • 60g levadura en pasta o 2 cuchdas al ras levadura seca
  • 60g azúcar
  • 20g sal
  • Agua tibia necesaria

Preparación

Cernir harina, azúcar, leche en polvo y sal, desgranar bien la levadura; en el centro poner la materia grasa blanda y suficiente agua tibia necesaria como para obtener una masa bien tierna, amasar, golpear y dejar puntear tapada con nylon y repasador en lugar templado hasta que doble su volumen, luego darle la forma de pancitos o flautas o poner en moldes para dejar puntear en asadera y llevar a horno de 190º hasta que esté cocida.

Variaciones: Con la misma masa se puede hacer pizza o se le puede dar sabor a la masa con ajo picado, morrón procesado, espinaca bien picada, orégano, tomillo, etc.

Medialunas: Hacer la masa con 200g manteca los demás ing igual, después del 1er punteado estirar en forma de círculo para sacar 12 o 14 triángulos y envolver de la parte ancha a la punta, colocar en chapas enharinadas, dejar puntear, pintar con huevo, hornear.

Se puede congelar la masa cocida en la forma deseada envolviéndola caliente a tibia hasta 1 año.

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