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Todo con Polenta

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Receta para el día 22 de Julio de 2009

Tortilla

Ingredientes

  • 3 cucharadas aceite
  • 1 cebolla
  • 1 blanco de puerro
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 1 y ½ taza pulpa de tomates licuada
  • 1 y ½ taza de caldo
  • 2 cucharadas perejil y ajo picado
  • 3 o 4 hojas de albahaca
  • 1 y 1/3 taza de polenta instantánea (250g)
  • Sal, pimienta, moscada

Preparación

Rehogar en una cacerola con el aceite la cebolla, puerro, morrones todo bien picado con pizca de sal, luego poner caldo, licuado, hojas de albahaca picadas, perejil, cuando levante el hervor espolvorear la polenta y cocinar bien, retirar, dejar que pierda temperatura, condimentar y darle la forma en una sartén apenas aceitada.

Bocados

Ingredientes

  • A lo anterior agregar: 2 chorizos o 200g jamón o lomito o atún

Preparación

Al retirar del fuego la prep anterior agregar los chorizos cocidos y procesados o el jamón procesado o atún; poner en un molde rectangular dejando de 1 y ½ cm de grosor, dejar de un día para otro, cortar bastones pasar por huevo batido y pan rallado para freír o llevar a horno fuerte con asadera aceitada y caliente para dorar.

Pizzetas

Ingredientes

  • tomates
  • Aceitunas
  • Jamón
  • Queso mozzarella, etc

Preparación

Darle un poco menos de grosor que la anterior y cuando esté fría cortar de unos 7cm de diámetro, colocar tomates, aceitunas, jamón, queso y llevar al horno a gratinar

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