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Budín de Pan

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Receta para el día 26 de Agosto de 2009

Ingredientes

  • 1 pan de molde grande
  • ¾ litro leche
  • 5 huevos
  • 200g azúcar
  • 2 cucharaditas ralladura de limón
  • 2 cucharaditas vainilla
  • 150g pasas de uva o 150g cubitos de dulce de membrillo o 3 manzanas   verdes en cubitos
  • 200g azúcar para caramelo

Preparación

Caramelo: Poner en una cacerola el azúcar cubierta de agua dejar sobre fuego hasta que esté color miel, volcar en el molde, extendiéndolo bien.

Remojar el pan descortezado en la leche fría, deshacer bien, agregarle los huevos semibatidos, azúcar, vainilla, limón y pasas o el sabor elegido; mezclar bien y poner en la budinera, llevar a horno de 190º a baño de maría unos 40m o hasta que al pinchar se note cocido.

Caramelo líquido:
En una cacerola poner 200g azúcar, ½ t agua dejar en el fuego hasta que esté color miel en ese momento agregar de a poco ½ t agua y dejar sobre fuego hasta que esté disuelto y espeso, poner en bollón de vidrio.

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