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Tartas Saladas

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Receta para el día 11 de Noviembre de 2009

Ingredientes

Masa

  • 200g harina
  • 50g sémola de trigo
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 100g mayonesa
  • 1 cucharadita de sal
  • Yogurt o leche suficiente

1, De papas, espinacas y puerros

  • ¼ taza aceite
  • 3 puerros
  •  3 papas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 atado espinacas
  • 2 huevos y 2 claras
  • ½ taza yogurt o crema doble
  • ½ taza leche
  • 100g queso mozzarella rallado
  • Sal, pimienta, moscada

2, De cebollas caramelizadas y jamón

  • 1kg cebollas
  • 50g manteca o aceite
  • 50g azúcar rubia
  • 2 huevos y 2 claras
  • ½ taza yogurt o crema doble
  • 100g queso mozzarella rallado
  • 100g jamón en juliana
  • Sal, pimienta, moscada

Preparación

Masa: En un bols mezclar harina, sémola, polvo de hornear, sal en el centro poner la mayonesa y tomar con suficiente yogurt o leche, unir.

1: Rehogar los puerros en rodajas en el aceite y pizca de sal, agregar las papas en rodajas finas, ajos picados y tiernizar a fuego lento, retirar, dejar enfriar, condimentar.  Aparte semibatir los huevos, claras, crema, leche y condimentos. Estirar la masa y tapizar una tartera de 28cm aprox, congelar 10 a 15m. Luego colocar sobre el fondo algo de queso la mitad de la prep de papas, las espinacas crudas, algo del batido, el resto de queso, el resto de papas y terminar con el batido. Hornear a 170º aprox 35 a 40m.

2: Picar en juliana las cebollas pasarlas por agua hirviendo, colar. Aparte poner en una sartén la manteca y el azúcar hacer caramelo, poner las cebollas y cocinar hasta que estén tiernas, retirar, dejar enfriar y mezclarle los huevos y claras semibatidas, yogurt y condimentos. Colocar sobre la masa el jamón y queso, arriba la prep de cebollas, espolvorear con orégano y/o semillas de sésamo, hornear a 170º unos 35 a 40m.

Se pueden congelar en porciones envueltas en nylon adherente por 3 meses, se retiran, se le quita el nylon, se deja descongelar sobre rejilla a temperatura ambiente.

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